天然酵母麦香土司

啤梨天然酵母液
200克啤梨+220水+2大匙糖
第4天就收成^^


天然酵母液的做法和喂养，请参考夏天的部落格 （ 天然酵母的好处与做法 ）
在这里夏天就不在写了( 因为真的很长 ）


~~天然酵母麦香土司~~
高粉－200克
全麦粉 - 100克
天然酵母 - 200克
糖 - 30克
盐 - 1/2茶匙
水 - 100克
奶油 - 30克


做法：


1. 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉吸水程度不同,
所以每一次做的時候先保留10-20cc的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺
麵團的軟硬程度來看看是否酌量再多加液體

2.揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3.发酵至两倍大，排气分割成3份杆卷两次

4.在发酵至9分满盖上盖子

5.预热烤箱5分钟

6.进烤炉160度烤30分钟

10X10X20土司模