Cheeder cheese cake

我家的第一粒cheese cake，一直以来我家都不爱cheese cake，看了网友都在做cheese cake

我也来试试，幸好我家还可以接受，都有吃完^^


食谱来自愿望树

Cheeder cheese cake


材料：

牛奶 50ml
起司 3片
牛油 50g
蛋黃（A） 3個
蛋白 3個
白醋 1/8茶匙（我用塔塔粉1/2茶匙）
幼糖 50g
麵粉 50g （我用直发粉）

6寸的圓烤模（我用7寸的心型模，所以有点矮）


做法：

1. 隔水煮溶 牛奶 、起司 和牛油 ，待涼後加入蛋黃攪勻，然後分3次加入直发粉攪拌均勻。

2. 打發蛋白呈粗泡狀，加入塔塔粉，繼續高速打發至細泡後分3次加入蛋白霜裡，打發至硬性發泡。

3. 預熱烤箱150℃，舀一大勺的蛋白霜到起司蛋黃糊裡，用刮刀上下攪拌至均勻，加入其他的蛋白霜，攪拌均勻後倒入抹油了的6寸圓模裡。

4. 把裝了蛋糕糊的6寸模放入另一個大個的圓模裡，大圓模裡加入熱水，以150℃ 蒸烤式烤50分鐘（我烤到25分鐘时，裂开了就转去140度），烤的時候看見表面上色了就用錫箔紙以蒙面向上蓋著蛋糕繼續烤。

5. 考好之後，用竹籤插入試試蛋糕有沒有熟透，然後倒扣在架子上（架子需要10cm的高度，可以把架子放在杯子上）。

備註：

蛋糕烤的不是很美，有裂痕，下次要140℃60分鐘試試了。