2013年7月12日星期五

油条


一直想挑战油条很久了,很久之前有做过油条可是觉得面粉味很重,不是很
满意,谢谢亮亮Liang Chow Fong的分享我有稍微改了一点^^

这油条还不是很成功虽然很脆口可是里面没有很多的大洞洞,我会在试的,
最后发酵时间放久一点就会有很多的洞洞吧,再试,我是打不死的小强哦。。
O(∩_∩)O哈哈哈~

材料:

中筋面粉 - 300克
酵母 - 1茶匙
幼盐 - 1茶匙
鸡蛋 - 1粒
幼糖 - 1茶匙
食油 - 30ml
水 - 110ml
蒜米 - 1瓣(盅成蒜蓉)
(可以不放,喜欢的人会很喜欢它的味道,不喜欢的味道会很重哦)

做法:
1.把所有的材料揉成光滑的面团,发酵1小时

 2.发酵一小时之后,面团拿出来桌上抹油,手上也要抹油,手要抹3次油,让油面
团充分的揉进面团里,发酵30分钟

 3.发酵30分钟之后,拿出来在像第2的做法,把油揉进面团里,发酵20分钟
4.把面团分成4份长方形,盆里要涂油面团也要涂油,包好进冰箱低温发酵



 5.第二天早上把面团拿出来回温大约30分钟
6.桌上要抹油,分割成长形,2片重叠(重叠的表面要涂水)用筷子压一压拉长

这时候要热油,油热之后转中小火炸至金黄色即可~



****我认为最后的步骤6应该要让面团发酵最少30分钟才炸就会更好了,

这样里面就会有很多的洞洞吧(我是这样想的啦)****

可以参考老师的油条
http://www.youtube.com/watch?v=xn_9pUKDlWI

2 条评论:

  1. 这油条看起来很脆,谢谢分享。

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    1. 谢谢你的欣赏,这油条是脆口的,只是里面少了很多的大洞洞^^

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