2012年10月8日星期一

pizza 8"

进烤箱前

进烤箱后

自制的pizza就是那么的好吃,喜欢放什么料都可以,之前每次去吃pizza都
好麻烦,要把孩子不吃的挑挑出来。。

这是孩子们的早餐,因为没有了mozarella cheese而孩子又想吃,只好用了
Cheesedale cheese 和沙拉酱来代替,也一样很好吃
(骗我家小孩,O(∩_∩)O哈哈哈~)

材料:(可做2个8寸pizza)
高粉 - 100克
中粉 - 50克
糖 - 1大匙
盐 - 一点点
鸡蛋 - 1粒 (留一点涂面)
速酵母 - 1/2茶匙
水或牛奶 - 60ml - 80ml
奶油 - 10克

馅料:(你自己喜欢的馅料)
热狗 
蟹柳
大葱
蘑菇
黄梨

酱料:
Cheesedale cheese
沙拉酱
番茄酱

 做法 1 ( 皮与馅料一起烤)

1. 將所有乾性材料放入盆中(除了奶油),再倒入液狀材料.因為麵粉吸
水程度不同,雞蛋有大小之 分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc的
液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看
是否酌量再多加液體
2揉成光滑的团后,加奶油再柔(这时候会有点粘手)再揉出薄膜.
3.放着发酵50分钟或至两倍大,拿出压出空气分割成2份滚圆
4.修面10分钟,排气后滚圆杆成薄片,如果面团不是很薄,可以等5分
钟后在杆,在等在杆到你想要的薄度(如果还是不够薄,就放在模里
按压至薄)
5. 涂上番茄酱,放上馅料, 第二发酵30分钟后,放上cheese(夏天用烤
炉的余温帮助发酵)(也有姐妹分享说,第二次发酵好后,才放番茄酱,
馅料和cheese,然后才入烤箱烤)
6.160°度烤12-15分钟(视个人的烤箱)
 
 做法 2 (皮与馅料分开烤,晚上烤皮,早上烤馅料就可以吃到新鲜的pizza)

1 . 將所有乾性材料放入盆中(除了奶油),再倒入液狀材料.因為麵粉
吸水程度不同,雞蛋有大小之 分, 所以每一次做的時候先保留10-20cc
的液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來
看看是否酌量再多加液體
2揉成光滑的团后,加奶油再柔(这时候会有点粘手)再揉出薄膜.
3.放着发酵50分钟或至两倍大,拿出压出空气分割成2份滚圆
4.修面10分钟,排气后滚圆杆成薄片,如果面团不是很薄,可以等5
分钟后在杆,在等在杆到你想要的薄度,(如果还是不够薄,就放在
模里按压至薄)涂上蛋液
5. 第二发酵30分钟(夏天用烤炉的余温帮助发酵)
6.160°度烤10-12分钟(视个人的烤箱)
7.烤好后,收好(不用进冰箱也可以)
8.到了第二天早上预热烤箱,把pizza皮反过来,底部也是白色部分,
涂上番茄酱,放上馅料,挤上沙拉酱和Cheesedale cheese
9. 160°度烤10分钟即可(视个人烤箱)

**夏天多数用第二个做法,早餐比较适合**

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