2013年7月24日星期三

墨西哥火腿鱼扒卷


墨西哥火腿鱼扒卷,因为老公没在家大少又不想吃晚餐,所以做了
这墨西哥卷,这分量不多只有4片而已,超好吃的哦,因为好吃我家二
少吃了2份^^

材料:
高筋面粉 - 100克
全麦粉 - 30克 (我用纯麦粉所以饼皮满满的麦)
幼糖 - 1 1/2 大匙
幼盐 - 不到半茶匙
酵母 - 半茶匙
玉米油 - 2大匙
水 - 60-70ml

馅料:(可依自己喜欢的馅料)
火腿 - 4片(煎或烫过,我觉得煎会比较咸香)
鱼扒 - 4片 (煎过切半,本来要买热狗的,没有我要的牌子只好改鱼扒)
红萝卜丝 - 少许
包菜丝 - 少许
生菜 - 少许
番茄酱 - 少许
辣椒酱 - 少许
芝士片 - 4片
沙拉酱 - 少许

做法:
1.把所有的材料揉成团,发酵至2倍大(大约1小时),我午饭揉好面团放进
盒子包好进冰箱低温发酵 ,放工回来才从冰箱拿出来回温10分钟而已
  2.把面团分成4份,盖着放着5分钟
3.桌上涂油,把面团杆成薄片,面皮与面皮之间要涂油,不然会粘着,放着
5分钟
4. 在把面皮那出来杆薄些,我只杆2次而已,如果大家要薄点的话,这步骤
要重复几次
5.当杆到你要的薄度时,热锅转小火锅子抹一层薄薄的油,放入面皮煎

6.煎至两面金黄色即可,饼皮就完成了,是不是很容易^^
7.放入所有的馅料
8.包起来就可以吃了,真的超好吃的哦,我自己也吃了一份,这份是我的哦^^



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