山形白土司

第一次做山形土司，夏天的烤炉是太空炉，很小也很矮所以一直都没想过
要烤山形土司（会顶到），本来想做方形土司的，一时没注意到已经发酵到
满模，将错就错，只好把里面的架全拿出来，就这样烤，出来的效果还不
错哦~

土司中间破相是因为我刚好要出门，交代二少等土司凉了之后放回太空炉
里，二少就把太空炉里的架放回去再放土司盖着结果头部顶到凹进了~~

山形白土司

材料 ：

高粉 - 200克
中粉 - 100克
幼糖 - 3大匙
盐 - 1/2茶匙
鸡蛋 - 1 粒
水或牛奶 - 150-170ml
酵母 - 1茶匙
奶油 - 30克

做法：

1） 將所有乾性材料放入盆中（除了奶油）,再倒入液狀材料.因為麵粉
吸水程度不同,雞蛋有大小之分,所以每一次做的時候先保留10-20cc的
液體材料,要看麵團在揉搓的過程中用手感覺麵團的軟硬程度來看看是
否酌量再多加液體

2）揉成光滑的团后，加奶油再柔（这时候会有点粘手）再揉出薄膜

3）发酵1小时后或至两倍大，排气分割成3份，杆平卷起来放着10分钟

4）再杆平卷起来放入模里，发酵满模

5）预热烘炉5分钟，进烤箱160°C（视自己的烤箱）烤30分钟即可

12两土司模（10cmX10cmX20cm )普通模要涂油

**食谱只供参考*