2012年11月9日星期五

Chocolate layer cake



我家超爱layer cake的,所以夏天常常会研究不同种类的layer cake,今天要
分享的是Chocolate Layer Cake 有很浓郁的巧克力味,爱人与孩子们都很
喜欢,这是爱人今年4月份的生日蛋糕,不知为什么越想做个美美的蛋糕
给爱人,每次都做的不好~~

Chocolate layer cake


巧克力海绵蛋糕材料:

巧克力海绵蛋糕粉 - 250克
鸡蛋 - 5粒
牛奶 - 30ml
融化奶油 - 50克

做法:
1.预热烤箱
2.把所有材料(除了奶油)打至蛋糕糊稳定也就是画个圈圈在10秒里不会散去
3.加入奶油搅拌均匀,倒入8"模里
4.进入烤箱160°度烤45分钟(视个人烤箱)
5.待凉分成3份

Kaya 层材料:

材料A:
巧克力(cooking chocolate) - 100克
植物性鲜奶油 - 40克
(把巧克力隔水炖溶加入鲜奶油,搅拌均匀,待凉)


材料B:
水 - 800ml
糖 - 200克
燕菜粉 - 12克

材料C:
椰浆 - 400ml(可以用200克浓椰浆+水)
绿豆粉 - 1包(85克)(买白色的)
浓缩巧克力酱(chocolate paste) - 1茶匙
绿豆粉
 做法:

1.把材料A+B拌均,用中火煮滚,加入材料C(材料C预先拌均),煮至微滚即可

2.一层蛋糕,一层kaya至完,供有6层,放入冰箱最少2小时(夏天通常隔夜)

摆设:

一点的巧克力米与颜色米放在蛋糕上

(原本的装饰不是这样的,想做个美美的摆设,可是越做越难看,只好把所有的摆设拿掉放上巧克力米>.< ,幸好蛋糕是好吃的才弥补了它的不足)

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