2012年10月17日星期三

巧克力戚风蛋糕



这食谱是20cm的模,可是夏天只有一个戚风模(24cm)有点大,所以做出来的戚风蛋糕
有点矮,不过自己吃无所谓啦^o^ 

巧克力戚风蛋糕

材料A:
蛋黄 - 5个
幼糖 - 20克
油 - 30克
自发粉 - 60克
无糖可可粉 - 30克
热水 - 50ml

材料B:
蛋白 - 5个
幼糖 - 60克
塔塔粉 - 1/2茶匙

做法:

1)预热烤箱

2)热水与可可粉搅拌均匀
3)蛋黄加糖伴打至溶变浅色,慢慢加入油和2的可可糊

4)再分次加入自发粉拌均
4)蛋白打至泡泡,加入塔塔粉打均,糖分3次加入打至硬性发泡
5)拿一部分的蛋白加入巧克力糊里,在把巧克力糊加入蛋白糊里拌均
6)倒入8寸蛋糕模里,在桌面轻敲出气泡
7)倒入烤炉里150度烤50分钟(视个人的烤箱)
 

8)出炉后倒扣至凉

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