2012年10月5日星期五

蛋挞





夏天不喜欢蛋挞,所以很少做,这蛋挞也是我家二少说了很久才做的^^
常常听夏天说二少,很少说其他的孩子,因我家二少很偏食爱吃我做的食物,
不爱外面买的,其他的孩子都很随便^^

蛋挞


材料外皮:
牛油 - 100克

糖粉 - 2小匙
奶粉 - 1大匙
卡士达粉 - 1大匙
蛋液 - 2大匙
普通面粉 - 150克

做法:

1)把牛油和糖搅拌至发白。
2)在将蛋搅拌至和牛油混合 均匀。
3)将奶粉,卡士达粉也加入 搅拌均匀。
4)将面粉倒入牛油里以手 搓揉成面团。
5)将面团分成12份,把面 团 压入蛋挞模里。
6)以150度烘烤至表面金稍微黄色备用。

材料内馅 :

鲜奶 - 175克
糖 - 50克
淡奶 - 50克
B蛋3粒(打散)

煮法:

1)把鲜奶和糖煮至糖溶解为止。
2)离火,稍微凉将淡奶,蛋加入搅拌均匀后过滤2次备用。
3)将内馅倒入烤过的饼皮里至 9分满。
4)以150度烤10分钟至蛋液凝固后在烤炉里闷一闷





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